Flower Power Cupcake

Der Sommer lässt zwar noch auf sich warten, aber kein Grund zu Deprimieren! Nutzt doch einfach die regnerischen Tage um Cupcakes mit zarter Buttercreme und kleinen, süßen Blüten aus Fondant zu backen!

Das Rezept ist ein Grundrezept für Vanille Cupcakes mit einem einfachen Frosting, also zwar nichts Aufregendes, aber durch die Deko ein echter Hingucker…

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Was Ihr braucht (für 12 Cupcakes):

  • 150 g weiche Butter
  • 150 g feinster Zucker
  • 1/2 TL Bourbon-Vanillearoma
  • 3 Eier Größe L
  • 150 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • eine Prise Salz

Für die Buttercreme:

  • 150 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker
  • 1 TL  Bourbon-Vanillearoma
  • Speisefarbe (nach Belieben, hier von Wilton)

Butter, Zucker und Aroma ab in eine Schüssel  und die Mischung schlagen, bis sie cremig und hell ist.  Die Eier leicht in einem Rührbecher verquirlen und dann nach und nach mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe unter die Buttermischung rühren. Sollte die Mischung gerinnen, etwas Mehl dazu geben.

Mehl, Backpulver und Salz über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in Förmchen füllen und ca. 18-20 Minuten backen. Sind sie goldbraun und nichts klebt mehr am Stäbchen bei der Probe? Dann voilà…Fertig!

Nun nur noch das Frosting vorbereiten, das wirklich DAS Standardfrosting in meinen Augen ist. Oder habt Ihr noch andere Tipps? Mit etwas Frischkäse verfeinert, schmeckt es natürlich auch super… Hierfür Butter, Puderzucker und Aroma in eine Schlüssel geben und solange schlagen, bis sich eine luftige, gleichmäßige Masse ergeben hat. Ich habe die Buttercreme dann noch mit etwas Speisefarbe gefärbt. Jetzt als letzten Schritt den Fondant mit der gleichen Farbe (nur etwas mehr Menge) einfärben und mit dem Ausstanzer Blüten  formen und mit einer kleinen Zuckerperle dekorieren. Jetzt die Buttercreme auf den Cupcake spritzen und mit den Blumen verzieren!

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