Tartelette à la framboise et chocolat blanc

Pour célebrer le début du printemps et en attendant l’été on savoure une tartelette dorée aux framboises et chocolat blanc. Sucré et fruité en même temps, simple à préparer et joli à contempler! Allez, dans vos cuisines!

Weiße Schoko-Tartelette

 

Pour 6 à 7 tartelettes:

Pour la pâte sablée:

  • 200 g farine
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 1 vitellus
  • une pincée de sel

Pour la creme et décoration:

  • 250 g chocolat blanc
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 g beurre
  • 250 g framboises
  • sucre glace pour la déco

1)  Mélanger farine, sucre glace, sel, beurre et vitellus ensemble avec un batteur et après mélanger soigneusement avec les mains. Former une sorte de tranche et mettre au frigo pour environ 60 minutes. Pas plus long car la pâte devient friable.

2) Une fois le temps écoulé, étaler la pâte et garnir des moules à tartelettes. Les moules doivent être bien grasses. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette. Cuire à blanc pour environ 8 minutes à 180° et suivant enlever les légumes secs et cuire encore 4 à 5 minutes pour obtenir une couleur dorée.

3) Pour la ganache couper le chocolat en petits morceaux. Fondre le beurre, la creme et le chocolat au bain-marie. Verser la ganache sur la tartelette et mettre au frais pour environ 2 heures.

4) Décorer avec les framboises et des morceaux de chocolat blanc. Ajouter du sucre glace sur les framboises.

Bon appétit!

Weiße Schoko-Tartelette

 

Weiße Schoko-Tartelette

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